Napravite kvasac kod kuće: Za tjesto koje raste kao ludo! /RECEPT/

Sastojci za kvasac od voća

• 1 jabuka
• 750 grama oštrog brašna
• 520 ml vode
• Priprema:
• Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narendajte u jednu posudu.
• Pola kg brašna pomešajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu.
• Nakon tri dana smjesa će narasti i pojaviće se mehurići.
• Pola smjese bacite, a drugu polovinu u posudi pomješajte s 250 grama brašna i 170 ml vode.
• Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
• Kada se pojave mehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.
• Za savršen hljeb vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smjese nastavite da održavate dodavanjem brašna i vode potrebnih da smjesa bude rijetka.

Kvasac od žitarica

• Prvi dan umješajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smjesu.
• Drugi dan umješajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tokom dana dobro promješajte smjesu.
• Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tokom dana promješajte još dva do tri puta.
• Četvrti dan sklonite polovinu smese, te ponovite postupak od trećeg dana.
• To isto uradite i peti i šesti dan.
• Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu.
• Kvasac od krompira
• Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.
• Iscijedite ga, ali sačuvajte vodu od kuvanja.
• Krompir umješajte s jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećera.
• Ostavite da se smjesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.
• Smjesu ostavite nekoliko dana da odstoji.

Kvasac za tjesto:

• 200 g integralnog brašna
• 1 dl tople vode
• 1 kašičica meda
• Priprema:
• Pomješajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.
• Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada.
• Izmješajte, sipajte u staklenu teglu, pokrite platnenom krpom i ostavite dastoji na toplom mjestu.
• Sutradan promješajte i ponovo pokrijte.
• Trećeg dana uveče kad se pojave mjehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.
• Dobro promješajte i teglu ponovo pokrite.
• Četvrtog ili petog dana smjesa će biti spremna za pripremu tjesta.
• Uzeti 1 šolju kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.

Slični članci: