Liker od dunje sa i bez šećera – Oduševiće i najzahtjevnije goste

Dunja, ovo jedinstveno voće, pripremljeno na odgovarajući način, pravi je užitak za nepce. Poneko stablo dunje se uvijek pronađe u većini domaćih voćnjaka. Tek su poneke sorte dunje jestive bez prethodne obrade, a najčešće se od mirisnih plodova dunje pripravlja liker od dunje.

Recepti za liker od dunje

Liker od dunje je aromatično, ukusno piće koje je veoma jednostavno spremiti i kod kuće. Ovo alkoholno piće otvoriće apetit, a zadovoljiće nepce čak i najzahtjevnijih gostiju. Za vas smo pronašli nekoliko recepata za pripremu likera od dunje u kućnoj radinosti.

Domaći liker od dunje

Ovaj recept za liker od dunje je veoma jednostavan način pripreme domaćeg likera koji zahtjeva samo nekoliko osnovnih sastojaka. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za pripremu 1 litre domaćeg likera od dunje.

Sastojci:

• 1 kg zrelih plodova dunje
• 1 l domaće rakije
• 350 g bijelog šećera
• 0,5 l vode

Priprema:

1. Dunje dobro obrišite krpom dok kožica ne bude potpuno glatka. Nakon toga ih ogulite i dobijene ljuske stavite u teglu.
2. Ostatak ploda možete iskoristiti za pripremu ukusnog džema ili marmelade.
3. U teglu s ljuskama dunje ulijte rakiju i teglu dobro zatvorite.
4. Teglu s rakijom i ljuskama ostavite na hladnom mjestu nekoliko nedjelja, optimalno 6 do 7 nedjelja.
5. Nakon 6 do 7 nedjelja, u duboki tiganj ili lonac ulijte vodu i šećer.
6. Zagrijavajte na umjerenoj vatri do vrenja, a zatim pustite da vrije dok se sirup malo ne zgusne, a voda ne reducira.
7. Ohladite dobijeni sirup, a zatim ga ulijte u staklenku s rakijom i ljuskama dunje.
8. Promiješajte dobro sve sastojke, a zatim ih procijedite kroz fino cjedilo ili gazu u čiste staklene boce.

Pročitajte: Domaći pekmez od šljiva bez šećera

Liker od dunje bez šećera

Ova varijanta likera od dunje je idealna za one koji ne vole koristiti puno šećera i žele se odlučiti za nešto zdraviju varijantu. Sastojci u receptu dovoljni su za oko 1 l likera od dunje.

Sastojci

• 1 kg zrelih plodova dunje
• 1 l domaće rakije
• 350 g domaćeg meda

Priprema

1. Dunje dobro obrišite krpom dok kožica ne bude potpuno glatka.
2. Uklonite oštećene dijelove dunje, a zatim je prerežite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
3. U veliku teglu ubacite kockice dunje i zalijte rakijom te dobro zatvorite teglu. Ostavite na tamnom mjestu 6 do 7 nedjelja.
4. Nakon 6 do 7 nedjelja, procijedite tečnost u drugu teglu i u dobijeni liker dodajte med. Ostavite na tamnom mjestu još 4 do 6 nedjelja.
5. U međuvremenu, svaka 2 do 3 dana protresite teglu kako bi se med u potpunosti otopio.
6. Nakon 4 do 6 nedjelja, procijedite liker i bacite talog.

Procijeđeni liker ulijte u staklene boce.

Čuvanje i skladištenje

Plodovi dunje se u hladnim podrumima (0 – 2°C ) mogu čuvati 2 do 3 mjeseca bez da se plodovi pokvare. Liker od dunje se čuva na tamnim i hladnim mjestima, temperature niže od sobne temperature, optimalno 10°C. U takvim uslovima se može čuvati i do godinu dana. Nakon otvaranja, liker se treba dobro zatvoriti i tako se može čuvati još nekoliko mjeseci. Ne preporučuje se čuvati liker od dunje u frižideru ili na temperaturama nižim od 0°C.

Pročitajte: Čaj od dunje – lijek protiv proliva

Savjeti

Dunju nikako ne treba prati vodom, dovoljno je da se kožica obriše pamučnom krpom dok ne postane glatka i sjajna.

Imajte na umu da dunja ima veliku količinu otpada, pa za svakih 1 kg dunje u receptu, ako nije drugačije navedeno, pripremite dodatnih 200 g dunje da nadoknadite ono što se baca. Ovaj savjet posebnoe vrijedi ako pripremate džemove i marmelade.

Koliko dugo će ljuske od dunje stajati u alkoholu zavisi od toga kakav intenzitet dunjine arome želite. Ako želite jaču aromu dunje, ljuske ostavite u alkoholu barem 8 nedjelja.

Upotreba u kuhinji

Liker od dunje se najčešće u kuhinji koristi kao aperitiv prije obroka. Često ga se poslužuje na većim proslavama i svečanostima kako bi se domaćin pohvalio domaćim ukusnim pripravkom.

Ponekad se uparuje s drugim pićima pri čemu se može dobiti izvrstan koktel. Osim kao alkoholno piće, nerijetko se dodaje u slastice, u razne kolače i deserte kako bi istaknuo ukus deserta. Često se kombinuje s jelima od jabuke jer se dunja i jabuka izvrsno slažu ukusima.

Pročitajte: Kompot od dunja – Provjeren recept za zimnicu

Ljekovita svojstva

Iako se dunja često spominje kao veoma ljekovita biljka, potrebno je imati na umu da većina ljekovitih svojstava koja plod dunje pruža se gubi njenom obradom. Liker od dunje nema specifičnih ljekovitih svojstava, ali svakako može poslužiti kao blaga okrjepa u manjim količinama.