Kumkvat je citrusno voće iz porodice Rutaceae, potiče iz Kine gdje se uzgajao još u 18. vijeku. Njegovo ime dolazi iz kineskog naziva “chin kan”, što znači zlatna narandža.
Nutritivna vrijednost kumkvata
Iako je kumkvat malen, ima veliku nutritivnu vrijednost. Bogat je vitaminom C i vlaknima, sadrži i druge nutrijenate u manjim količinama kao što su željezo, vitamini B kompleksa, mangan, bakar i kalcij te sadrži visok postotak vode.
Kumkvat ima antioksidativna i protuupalna svojstva. Zbog visokog sadržaja vlakana može pomoći i kod poremećaja rada crijeva i pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine.
Pročitajte još: YUZU - Upoznajte citrus koji ima dvostruko više antioksidansa i vitamina C od limuna
Kora i sjemenke kumkvata su jestive, a ljudi koriste kumkvat u raznim receptima kao što su salate, sokovi, marmelade, slastice, slatkiši i likeri.
Kumkvat je bogat izvor vitamina C i vlakana. 100g svježeg kumkvata osigurava:
- Energetska vrijednost: 71 kcal
- Ugljeni hidrati: 15,9 g
- Bjelančevine: 1,8 g
- Masti: 0,8 g
- Vlakna: 6,5 g
- Vitamin C: 44 mg
- Kalcijum: 62 mg
- Magnezijum: 20 mg
Kako jesti kumkvat?
Dovoljno je oprati voće s korom prije konzumacije i cijelo staviti u usta. Pritom je dobro znati da što duže žvačete koru, voće će postajati sve slađe. Ako pak želite omekšati koru priju jela, kumkvat možete protrljati među prstima, staviti u vruću vodu na 20-ak sekundi pa potom isprati u hladnoj vodi i pojesti. Kumkvat ima i male bijele koštice koje su gorke, ali jestive. Progutajte ili ispljunite – odluka je potpuno na vama. Kumkvat možete jesti samostalno kao međuobrok, od njega praviti sokove i džemove ili dodavati u voćne pite i druge poslastice.
Prilikom odabira ovog voća koža ploda trebala bi biti lijepa i čvrsta, bez mrlja ili smežuranih plodova te jarko narandžaste boje. Zreli kumkvat možete držati u posudi na sobnoj temperaturi tri do pet dana, dok će u hladnjaku izdržati i nekoliko tjedana
Nema komentara