Proljeće donosi obilje zelenog lisnatog povrća koje je bogato korisnim materijama neophodnima za održavanje dobrog zdravlja. Sadrži obilje vitamina i minerala, prehrambena vlakna te zaštitne antioksidativne materije.

Sve vrste sadrže zeleni pigment hlorofil koji je izvrstan za čišćenje organizma od štetnih materija.

Zeleno lisnato povrće:

• potiče probavu
• poboljšava imunitet
• čisti organizam od štetnih materija
• djeluje diuretično
• sprečava bolesti srca i krvnih žila
• pomaže u prevenciji karcinoma
• korisno je za smanjenje tjelesne težine

Blitva

Blitva sadrži vitamine B1, B2, B3, C, E i K, minerale kalijum, kalcijum i fosfor, flavonoide i karotene. Spoj betain pomaže pri čišćenju organizma. Blitva se sije od marta do početka maja. Uspijeva i ljeti jer podnosi vrućine. Ostaje u vrtu sve do sljedećeg proljeća. Najukusnija je kada očvrsne, od juna do oktobra. Možete je ubirati i od jeseni do proljeća (prije cvatnje). Mlade listove možete jesti sirove kao dodatak salatama te tekućim i kašastim sokovima ili smoothiejima.

Starije listove najbolje je kratko prokuvati na pari i začiniti. Koristite ih u supama, varivima i povrtnim jelima poput popečaka. Osim lisnate blitve postoji i rebrasti tip s mesnatim, sočnim lisnim peteljkama koje također možete konzumirati. Možete ih peći, pohati ili pripremiti na način kao šparoge.

Endivija

Matovilac

Radič

Zelena salata

 Špinat

Uzgoj i berba zelenog lisnatog povrća

Neke vrste zelenog lisnatog povrća možete posijati tijekom cijele godine i uvijek imati pri ruci. Prije sjetve površinski dio tla dobro usitnite i obogatite zrelom organskom materijom (razgrađeni stajski gnoj ili kompost). Ako je tlo veoma teško tada dodajte pijeska i/ili treseta. Sjeme posijte omaške ili u redove. Za ranije ubiranje posijte pod staklo ili foliju. Kako bi se biljke dobro razvile, prorijedite ih na razmak od otprilike 15 do 25 centimetara. Biljke imaju razmjerno plitak korijen (osobito mladi primjerci), pa zemlju stalno održavajte vlažnom.

Stvori li se tvrda pokorica, nasad oprezno okopajte. Mnogo je bolje da biljke malčirate (sijenom ili slamom) pa će tlo ostati rahlo i vlažno. Osim na otvorenom tlu, većina vrsta može se uzgajati i u posudama. Biljke je najbolje ubirati neposredno prije korištenja. Za toplog vremena lisnato povrće je najbolje ubirati u jutarnjim satima. Tada je još vlažno od rose. Kako bi biljke dalje napredovale, trgajte samo vanjske listove. Prije korištenja, povrće nakratko, ali temeljito operite od ostataka zemlje.

Upotrebite ga odmah nakon ubiranja jer stajanjem veoma brzo gubi vlagu i vrijedne materije, posebno vitamin C. U hladnjaku, u plastičnoj vrećici ovo povrće nemojte čuvati duže od dva dana.