Brašno se na tržištu najčešće može naći u tri osnovna tipa označena brojevima koji pokazuju stepen njegove obrade.
Svaka vrsta ima svoje benefite
Iako ga obično držimo u špajzu, bijelo pšenično brašno bi se nakon kupovine trebalo pohraniti u zamrzivaču na 48 sati kako bi se uništila sva eventualna jajašca parazita u njemu.
Nakon toga se treba pohraniti u čistu, suvu i hermetički zatvorenu kutiju na tamno i hladno mesto.
Ako takvu kutiju ostavite u frižider, produžićete mu rok trajanja na čak dvije godine. U slučaju da brašno planirate potrošiti unutar godine dana od otvaranja pakovanja, držati ga možete i u špajzu.
Brašno se na tržištu najčešće može naći u tri osnovna tipa označena brojevima koji pokazuju stepen njegove obrade.
BRAŠNO TIP 400 OŠTRO – Namjensko pšenično tip T-400 oštro smatra se najkvalitetnijim bijelim brašnom jer se proizvodi od samog jezgre zrna žita. Preporučuje se za pripremanje biskvitnog tjesta, torti i pita, odnosno za sve u što ide i prašak za pecivo.
BRAŠNO TIP 550 GLATKO – Tip 550 glatko upotrebljava se za pripremu bijelog hljeba i raznih vrsta finoga mliječnog peciva, kolača, domaće tjestenine i rezanaca. Brašno T-550 bogato je škrobom i proteinima. Pšenično brašno odličan je izvor ugljenih hidrata, najkorisnijeg izvora raspoložive energije u našem tijelu.
BRAŠNO TIP 850 – Polubijelo, sadrži više vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana od bijelog brašna, pa je i prehrambeno vrijednije, a koristi se za pripremu hljeba i peciva.
Izvor: espreso
PROČITAJTE:
Brašno napravljeno od vazduha, vode i sunca?
3 recepta za domaći hljeb – Kao iz bakine kuhinje, mekani iznutra, hrskavi spolja
