Napravite ukusan, mekan domaći krem sir jednostavnom metodom sa samo tri sastojka koja već imate u svojoj kuhinji!
Sastojci za domaći krem sir:
- 2 litre punomasnog mlijeka
- 1 limun (5 kašika limunovog soka)
- So po ukusu
Neobvezni dodaci za aromu:
- Prstohvat suvog bilja, bijeli luk u prahu, sušeni čili i slično.
Postupak pripreme:
- Započnite ulijevanjem mlijeka u lonac. Zagrijte mlijeko i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
- Čim zakuva, dodajte limunov sok i zatim isključite vatru.
- Odložite sa strane na nekoliko minuta dok se mlijeko ne usiri. Primijetićete kako nastaje sir i kako ostaje žućkasta tekućina.
- U roku od nekoliko minuta trebao bi se formirati sav sir. Usireno mlijeko prelijte kroz gazu i sito da se tekuća sirutka procijedi. Ili možete koristiti rešetkastu kašiku kako biste izvadili sav sir, a tekuću sirutku ostavili u posudi.
- Isperite usireno mlijeko hladnom vodom. To će vam pomoći da se riješite suvišne sirutke, koja prijanja na komade sira.
- Iscijedite usireno mlijeko što je više moguće kako biste ocijedili i posljednju kap tekuće sirutke.
- Procijeđeno usireno mlijeko stavite u procesor hrane/ blender i dodajte so. U roku od 1-2 minute (ovo može varirati zavisno od snage vašeg uređaja) dobićete lagani i pahuljasti krem sir.
- Ako želite dodati dodatno bilje ili arome, učinite to i sada. Ipak, budite oprezni jer će određeni dodatni sastojci uticati na rok trajanja sira. Suvo bilje i bijeli luk u prahu su prirodne arome koje ne utiču previše na rok trajanja.
- Krem sir čuvajte u nepropusnoj posudi u frižideru do 7 dana. Možete ga i zamrznuti, ali tekstura nakon odmrzavanja je više mrvičasta i najbolje se koristi za kuvanje jela poput umaka.
Savjeti
Preostalu sirutku možete koristiti na razne načine. Umjesto samo punomasnog mlijeka, za kremasti sir možete upotrijebiti omjer punomasnog mlijeka i slatkog vrhnja ili čak SAMO vrhnje za kremastiji sir. Međutim, to će takođe uticati na sadržaj masti.
Izvor: alphafoodie.com, sensa.hr
PROČITAJTE:
Zašto je kozji sir drugačiji od ostalih
