Budući da su neprocjenjivi izvor hranljivih vlakana, minerala i polifenola, smokve pozitivno utiču na zdravlje i pružaju veliku pomoć u liječenju bolesti današnjice.
Sastojci
- 1kg i 250 gr male zelene(dive)smokve
- 3kg šećer
- 3 limuna
- 1 vanila
Priprema
- Najprije smokve lijepo operite. Isjecite im ručke i sa iglom za pletenje probušite ih na oba kraja.Tako pripremljene smokve stavite u čist lonac , pokrijte ih hladnom vodom i stavite na šporet da se kuvaju dok voda ne proključa. Kad malo provri lonac sklonimo sa šporeta. Vruću vodu bacimo i stavimo novu vodu i vratimo lonac na šporet. Ovaj postupak ponovite šest puta.
- Kad se baci posljedna voda smokve stavite u djevdjir da se sva voda iz njih iscjedi.
- Tri kilograma šećera stavite u šerpu za slatko i zalijte šećer sa dvije čaše vode. Stavite šerpu na šporet da se šećer otopi i počne da se vari. Šerbet ne mora da bude gust kada se dodade smokve da mogu smokve da se jos malo kuvaju zajedno sa secerom.
- Slatko se kuva brzo na jačoj vatri pjenu koja se stvara treba kupljati. Slatko je kuvano kad na stranu stavite malo šerbeta da se ohladi i kad se podigne da pada u guste kapke sa kašike.
- Pet minuta pred kraja kuvanja dodajte sok od tri limuna i šipku vanile. Kad je slatko gotovo sklonimo šerpu i pokrijmo sa vlažnu krpu i ostavljamo ga tako pokriveno deset minuta da odstoji.Poslije deset minuta slatko otkrijemo i vratimo nazad na šporet da proključa jos nekoliko puta. Ovo radimo zato što dok su smokve stajale pokrivene ispustile sok koji su upile prilikom kuvanja pa se šerbet razrijedio. Kad prokuva još malo slatko sklonimo sa vatre pokupimo pjenu koju ima i ostavimo ga da se ohldi. Ohladjeno staviti u sterilne tegle.
Izvor: coolinarika.com
PROČITAJTE:
