Za izradu čuvenih horgoških kobasica, mađarskog specijaliteta, nastalom u mjestu poznatom po proizvodnji aleve paprike, potrebno je svinjsko meso od plećke i vrata, ili ono ispod rebara.
Zajedno sa mesom melje se i bijeli luk kroz rešetku 8-10 mm. Dalji postupak pri izradi kobasica, dimljenju i sušenju isti je kao i za sremske i ratarske kobasice.
Pročitajte:
Sremska kobasica – Recept i postupak sušenja za neodoljiv ukus
Namirnice (za 10 kg nadjeva):
- 10 kg svinjskog mesa
- 220 grama soli
- 60 grama mljevenog crnog bibera
- 100 grama ljute horgoške aleve paprike
- 2 glavice bijelog luka
- oko 15 metara zankih svinjskih crijeva
