Počela je priprema zimnice, a ajvar je svakako njen nezaobilazan dio. Kako biste napravili savršen sjvar, potrebno je da veliku količinu paprika ispečete i oljuštite.
Priprema paprika za ajvar
Iskusne domaćice se redovno koriste raznim cakama, ali za početnicu u kuhinji, ljuštenje paprika je prava “noćna mora”. Zato bi najbolje bilo da, ukoliko se pripremate za pravljenje svog prvog ajvara, iskoristite ovaj mali trik koji će vam umnogome olakšati posao.
U čemu je trik?
Čim ispečete paprike, odmah ih pokrijete ili vežete u najlonsku kesu.
Zatim ih bacite u duboku činiju i prekrijte ih plastičnom folijom, ili ih stavite u lonac, a onda lonac prekrijte poklopcem. Za ovo može da vam posluži čak i plastična kutija za hranu.
Šta se tada događa?
Paprike ispuste višak tečnosti i pare, pa to omekša kožicu i omogući vama da je bez problema ogulite, odnosno oljuštite.
Ukoliko se plašite da će vam na prstima ostati mrlje od paprike, za guljenje kožice koristite papirni kuhinjski ubrus.
Savjet: Ukoliko želite da vam se paprike ne osjećaju na dim, gulite ih u posudi u koju ste sipali vodu.
Takođe, nemojte ih držati dugo poklopljenim, već tek toliko da se ohlade dovoljno da možete da ih držite u ruci a da se ne opečete.
