Od kako su skočile cijene ulja, mnoge domaćice su da bi uštedile koju paru prešle na svinjsku mast. Smatra se da je mast zdravija od ulja i da je hrana mnogo ukusnija, ali do kad možemo da je koristimo za kuvanje?
Kao i kod svih masti za kuvanje, na kraju, mast se može pokvariti. Pošto se svinjska mast sastoji uglavnom od molekula zasićenih masti, ona ima tendenciju da bude čvrsta na sobnoj temperaturi i ima stabilniju strukturu.
Pročitajte: Svinjska mast ili ulje, šta je zdravije
Iako se svinjska mast sigurno može držati na sobnoj temperaturi u ostavi ili negdje drugo, vjerovatnoća kvarenja se znatno povećava kada se temperatura ne održava konstantnom.
