Za razvoj plodova krastavaca od precvjetavanja do tehnološke zrelosti potrebno je od 5 do 15 dana, što zavisi od sorte i uslova uspijevanja.
Na otvorenom polju plodonošenje traje 30 do 50 dana. Poseban uticaj na plodonošenje i visinu prinosa ima blagovremena berba. Plod koji se razvija zaustavlja zametanje novih. Prilikom berebe treba uklanjati sve prerasle, deformisane i bolesne plodove. Krastavac treba brati samo ujutru, pažljivo, pazeći da se biljke ne povređuju.
Salatni krastavci se beru svaka tri do četiri dana, a kornišoni svki ili svaki drugi dan. Prinos je različit a zavisi od sorte, uslova i načina gajenja. Na otvorenom polju salatne sorte i hibridi daju prinos 40 do 50 t/ha. Kornišoni, bez oslonca daju prinos 20-60 t/ha ili 50-70 t/ha na špaliru.
Klasiranje krastavaca se vrši prema postojećim nacionalnim i međunarodnim standardima, ili prema potrebi kupca.
Kornišoni za preradu klasiraju se po krupnoći u sljedeće klase:
I- Dužina ploda 3-6 cm, prečnik oko 2 cm, masa 10-12 g
II- Dužina ploda 3-9 cm, prečnik oko 3 cm, masa 40 g
III- Dužina ploda 9-12 cm, prečnik oko 4 cm, masa 80-100 g
IV- Dužina ploda 12-15 cm, prečnik oko 4,5 cm, masa 140-150 g
Prema krupnoći ploda salatne forme za svežu potrošnju se svrstavaju u dvije kategorije i to:
A- Dužina ploda 15-20 cm, masa 200-300 g
B- Dužina ploda 20-25 cm, masa 400-500 g
Kako su plodovi krastavca veoma osjetljivi, pakuju se pažljivo u čvrstu ambalažu. U jedinici pakovanja plodovi moraju biti iste sorete i krupnoće.
Pročitajte još: Kada i koliko je potrebno zalivati KRASTAVAC?
