Paradajz znači rajska biljka i nije čudo što je najvažnije povrće. Sa napretkom nauke i medicine dolazi se sve više do saznanja o njegovoj lje
Konzumiranje paradajza popravlja krvnu sliku, pomaže liječenju artritisa, reume, preventiva je zapaljenju slijepog crijeva, snižava ureju i šećer u krvi. Zato je veoma važno da se koristi u ishrani djece, ali i odraslih. Od svih tih zaštitnih materija ipak je najvažniji likopen. To je biljni pigment iz grupe karotenoida od koga paradajz dobija lijepu crvenu boju. Paradajz je glavni izvor likopena, a ima ga još i u lubenici, šargarepi i paprici.
Jedan od načina konzumiranja paradajza jeste kiseljenjem te vam ovaj put donosimo recept za kiseli crveni paradajz:
SASTOJCI
Voda za salate
4 l vode
1 šolja soli (šolja je od 2 dl )
2 šolje šećera
1 vrećica vinobrana
1 dl esencije
Povrće
6 kg sitnijeg crvenog paradajza (moze i cherry)
PRIPREMA
1. Uzeti izvorsku vodu po mogućnosti ili dobru flaširanu. Staviti u veću posudu i dodati sol, šećer, esenciju i vinobran (vinobran se stavlja radi dužeg čuvanja salate kao konzervans). Pomiješati drvenom kuhačom neka se sve otopi i neka postane bistra tekućina.
2. Paradajz oprati, očistiti od peteljki i osušiti.
3. Poslagati paradajz u čiste suve galone i preliti vodom za salate. Uvezati kao i ostalu zimnicu i spremiti na sigurno.
Izvor: www.coolinarika.com
PROČITAJTE:
8 razloga zašto ne bi trebalo da bacate sok od kiselih krastavaca
Pročitajte šta sve liječi paradajz