JEDITE LJETNU SALATU I ZIMI – Donosimo vam izvrstan recept za zimnicu od paradajza, paprike, krastavca, sa lukom, bijelim lukom i peršunom. Salata je pasterizovana i bez konzervansa.
Sastojci za ljetnu salatu:
- 1 kg krastavaca – isjeći na kolutove
- 4 veće paprike (2 crvene i 2 zelene) – isjeći na trakice
- 4 srednja crna luka i 1 crveni – isjeći na šnite
- 10 čenova bijelog luka – isjeći na listiće
- 2,5 kg paradajza
- 2 veze svježeg peršuna – sitno isjeckati
- 150 ml ulja
- 2 supene kašike soli
i još:
- šećer i alkoholno sirće 9%
Pročitajte: Paprika u senfu – Salata koja će vam uljepšati zimske dane
Priprema:
Isjeckano povrće staviti u veću vanglu pa dodati ulje i so. Promješati i ostaviti da odstoji jedan sat kako bi povrće otpustilo svoje sokove. Zatim u čiste i sterilisane tegle slagati povrće uz blago pritiskanje kako bi povrće fino popunilo tegle, sok koji je povrće ispustilo u vanglu ravnomjerno rasporedite u sve tegle do vrha.
Staviti poklopce na tegle, ali bez zavrtanja.
Sada slijedi pasterizacija:
U šerpu stavite krpu da prekrije dno pa poslažite tegle i nalijte vodom (dva prsta od vrha tegli). Šerpu sa teglama stavite na šporet i pustite da ključa 35 minuta. Zatim u svaku teglu staviti po kašičicu šećera i kašiku sirćeta, tegle zatim zatvoriti i ostaviti da se ohlade pa čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.
Pročitajte: Šarena salata za zimu /RECEPT/
Detalje pripreme pogledajte u videu ispod: