Paradajz znači rajska biljka i nije čudo što je najvažnije povrće. Sa napretkom nauke i medicine dolazi se sve više do saznanja o njegovoj ljekovitosti. U plodu paradajza ima vitamina B grupe, C, E, K i P, a od minerala ima najviše kalijuma, natrijuma, gvožđa, kalcijuma, joda i cinka.
Usjev odgajen na otvorenom daje plodove sa dvostruko više vitamina C nego iz plastenika. On sadrži i materije koje mogu slobodno da se nazovu biljnim antibioticima, jer štite naš organizam od štetnih bakterija. Takođe, sadrži razne fermente, organske kiseline, celulozu i pektin.
Pročitajte: Nešto malo drugačije – Ukiseljeni čeri paradaju za zimu
Recept za sos od paradajza
POTREBNO JE:
- OKO 3 KG PARADAJZA
- 1 KG PAPRIKA KAKVIH IMATE ILI ŽELITE
- 1 MANJA GLAVICA BIJELOG LUKA
- 150 ML ALKOHOLNOG SIRĆETA
- 150 ML ULJA
- 1 KAŠIKA SOLI
- MOŽETE DODATI KOPAR, PERŠUN ILI ŠTA ŽELITE.
PARADAJZ SAM KUVA 45 MIN NA SREDNJOJ TEMPERATURI KAD DODATE PAPRIKE KUVATI JOŠ ČETRDESETAK MINUTA, KO VOLI LJUTO MOZE DODATI LJUTU PAPRIČICU.
TEGLE STERILISATI NA 100C 5 MINUTA.
Pročitajte: Zimnica bez konzervansa – Kako je pripremiti!
Detalje pripreme možete pogledati u videu.
Izvor: Kuhinja Sabi